बख्शीश एक ऐसा शब्द है जिसके तीन अर्थ हैं। यह रेस्तरां या टैक्सी में टिप भी हो सकता है। यह दान भी हो सकता है, जैसे मस्जिद में चंदा देना या कोई परिवार अपने पड़ोसी की मदद करे। यह किसी काम को जल्द करवाने के लिए भुगतान का भी अर्थ रखता है, और यहीं से मामला जटिल हो जाता है, क्योंकि एक पर्यटक हमेशा समझ नहीं पाता कि प्रस्तुत स्थिति में किस अर्थ में मांगा जा रहा है।
व्यवहारिक रूप में इसका हल सिधा है। मिस्र में अधिकांश सेवाएं टिपिंग आधारित हैं, बहुत से सेवा कार्यों की तनख्वाह कम होती है, और हाथ में मोड़ा हुआ नोट देना सौम्य व्यवहार है। हर बार बिलकुल सही देना जरूरी नहीं है, छोटे नोट, फुर्तीली प्रतिक्रिया और जहां ज़रूरी न हो ‘नहीं, धन्यवाद’ कहना ही सबसे महत्त्वपूर्ण है।
किसे उम्मीद होती है
यह सूची यूरोप से लंबी और आपकी सोच से छोटी है। गाइड, ड्राइवर और नाविक, जो अपना दिन आपके लिए लगाए; होटल के पोर्टर और हाउसकीपिंग, जो सामान उठाते और कमरा साफ करते हैं; रेस्तरां कर्मचारी, बिल में छपे सर्विस चार्ज के ऊपर; टॉयलेट अटेंडेंट, जो उस सुविधा को बनाए रखते हैं जिसका आप फायदा उठाते हैं; साइट स्टाफ, जिन्होंने छोटी सेवा दी, जैसे पार्किंग में कार्ट से ले जाना या पहले से खरीदे टिकट के बाद गेट खोलना।
इसके बाद एक श्रेणी आती है जो अधिकांश पर्यटकों को चकरा देती है: वो सहायता जिसकी आपने मांग ही नहीं की। कोई व्यक्ति आपकी कार के साथ चलता है और पार्किंग दिखाता है, कोई लड़का उस दृश्य की ओर इशारा करता है जो आप वैसे भी देख रहे थे, या कोई एक ऐसी चीज़ पकड़ा देता है जिसकी आपको जरूरत नहीं थी। यह बख्शीश मजदूरी नहीं बल्कि लेन-देन है, और इसे स्वीकार करने से पहले मना करने का अधिकार आपके पास है।
कितना दें
रकम विनिमय दर के साथ बदलती रहती है, इसलिए तय राशि की बजाय अनुपात में सोचिए। टॉयलेट या छोटे काम के लिए कुछ पाउंड, बीस से पचास पाउंड ड्राइवर के लिए जो आपके लिए रुका रहा, गाइड के लिए आधे दिन के लिए पचास से सौ या अधिक, और रेस्तरां में बिल पर उपस्थित सर्विस चार्ज के ऊपर पांच से दस प्रतिशत। ग्रुप टूर में आमतौर पर पूरी टीम के लिए एकसाथ टिप इकट्ठी की जाती है, जो सभी के लिए काम आसान कर देती है।
दो आदतें रकम से बढ़कर हैं: हमेशा छोटे नोट रखें, क्योंकि एटीएम से हमेशा बड़े नोट ही मिलते हैं, और इन्हें जान-बूझकर किसी कीओस्क या सुपरमार्केट में छुट्टा करवा कर रखें। और टिप कार्ड से न दें: मशीन से कर्मचारी तक रकम हमेशा पहुंचे इसकी गारंटी नहीं; बख्शीश का सही मतलब है, पैसे हाथ तक सीधे पहुंचे।
मना करने का सही तरीका
जो इनकार असरदार होता है, वह लेना-देना शुरू होने से पहले किया गया होता है। मुस्कान, हल्का इशारा, स्पष्ट ‘नहीं, धन्यवाद’ और चलते रहिए: पूरी तकनीक यही है। जो काम नहीं आता, वह है, वस्तु ले लेना, मदद स्वीकार कर लेना, या सिर पर दुपट्टा बंधवा लेना और फिर बाद में कीमत पर बहस करना; तब आप इनकार नहीं, बल्कि कर्ज की बातचीत कर रहे हैं।
अगर संभव हो तो यह अरबी में कहें। शुक्रन का मतलब है धन्यवाद, और ला शुक्रन का अर्थ है नहीं धन्यवाद; उच्चारण गलत भी हो तब भी संदेश मिल जाएगा। कोई भी नम्र इनकार का बुरा नहीं मानता; मिस्र की साइटों पर होने वाली बहस लगभग हमेशा इस बात पर होती है कि कौन-क्या मान गया, न कि बख्शीश देना है या नहीं।
ग्रुप टूर, टैक्सी और जटिल स्थितियां
कुछ परिस्थितियों के अपने अलग ढंग हैं, और इनके बारे में जानना अनुमान हटाता है। संगठित टूर या नील क्रूज़ पर, पूरी टीम का टिप आमतौर पर अंत में एकत्र होता है: गाइड आपको समझा देगा, और टीम के लिए एक लिफाफा सामान्य है और सभी के लिए आसान। टैक्सी में, यदि मीटर नहीं चलेगा तो पहले ही भाड़ा तय कीजिए, और अंत में कुछ बढ़ा दीजिए, ताकि छुट्टे के लिए बहस न हो।
होटल में, जो पोर्टर आपके बैग लाता है, उसे डिलीवरी के समय टिप की उम्मीद होती है, और हाउसकीपिंग के लिए हर दिन तकिये पर कुछ नोट छोड़ दीजिए क्योंकि रोज़ सफाई करने वाला बदल भी सकता है। रेस्तरां में, केवल सर्विस चार्ज टिप नहीं है: अतिरिक्त राशि नकद टेबल पर छोड़िए।
फिर आती है वह श्रेणी जो तुरंत नहीं बल्कि पहले से सोच लेने योग्य है। अगर कोई आपको ऐसी चीज़ या सहायता बिना मांगे पेश करता है, तो उसे स्वीकार करने से पहले मुस्कराते हुए ‘नहीं, धन्यवाद’ कह लीजिए। अगर ले लिया है, तो बीस पाउंड का भुगतान कीजिए, इसे बहस की शुरुआत नहीं, बल्कि एक सीख मानिए। मिस्र में कोई भी यह उम्मीद नहीं करता कि पर्यटक पहले ही दिन सब समझ जाएगा, और प्रायः सभी लोग नम्र इनकार को सहजता से स्वीकार कर लेते हैं।
एक जगह बिल्कुल न दें
वर्दीधारी व्यक्ति या खुद को अधिकारी बताने वाले को पैसा देना टिप नहीं है। न ही ऑफर करें, और यदि मांगा जाए तो विनम्रता से मना करें: सच्चे अधिकारी को अपना काम करने के लिए पैसे की आवश्यकता नहीं होती, और यदि कोई व्यक्ति अधिकारी के रूप में पेश आकर पैसे मांगे, तो यह पुलिस का मामला है। अपनी नकदी दो अलग-अलग जगह रखें, पासपोर्ट अपने पास और कीमती सामान होटल सेफ में रखें, और चेकपॉइंट जैसी जगह पैसे मांगे जाएं तो वैसा व्यवहार करें जैसा अपने देश में करते।
बख्शीश कोई कर या धोखा नहीं है: यह सेवा आधारित अर्थव्यवस्था और पर्यटन अर्थव्यवस्था के मिलने का तरीका है, और इसमें सकारात्मक भागीदारी से सब आसान हो जाता है। छोटे नोट, त्वरित मुस्कान और बिना मांगी सेवाओं के लिए ‘नहीं, धन्यवाद’, और कभी भी वर्दीधारी को न दें।