ອັຟຣິກາໃຕ້ເລີ່ມຜະລິດໄວນ໌ຕັ້ງແຕ່ປີ 1659 ເມື່ອ Jan van Riebeeck ຜູ້ປົກຄອງທໍາອິດຂອງ Cape ໄດ້ຜະລິດໄວນ໌ຂວດທໍາອິດຢູ່ Cape Town. ປະເທດນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ຜະລິດໄວນ໌ຢູ່ແຂວງ Western Cape ແລະ ສ່ວນຫຼາຍຢູ່ໃນລະດັບບ້ານໃກ້ເມືອງເຊັ່ນ Constantia ໃນຊານຕະບູລເຫນືອ, Durbanville ແລະ Paarl ທາງເຫນືອ, Stellenbosch ແລະ Franschhoek ທາງອີກຝັ່ງນຶ່ງ, ທັງຫມົດໃນເຂດເຢັນຢູ່ລະດັບ Elgin, Walker Bay ແລະ Swartland ຫ່າງຫຼັກເມືອງອອກໄປ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ໄວນ໌ອັຟຣິກາໃຕ້ຊື້ງ່າຍ ແຕ່ຂຽນສະຫຼຸບຍາກ ແມ່ນການເລກປ້າຍ. ລະບົບ Wine of Origin ໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ປີ 1973 ປະກາດເຫັນຈຸດທີ່ອົງຸ່ນຖືກປູກ, ແບ່ງຊັ້ນຕາມພື້ນທີ່, ເມືອງ ແລະ ເຂດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຂວດອະທິບາຍຈຸດກຳເນີດວ່າມາຈາກແຫຼ່ງໃດເປັນຢ່າງດີ. ລະບົບນີ້ຖືວ່າເປັນປ້າຍທີ່ໃຈດີໜຶ່ງຂອງໂລກ ແລະ ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ແນວທີ່ຕົນຊອບໄດ້ຜ່ານເຂດເມືອງແທນຍີ່ຫໍ້.
- ໄວນ໌ Cape ແຫ່ງທຳອິດ
- 1659
- Wine of Origin ຫຼັກສູດ
- 1973
- ພື້ນທີ່ໃນລະບົບ
- About 60
- ເພາະ Pinotage
- 1925
ອົງຸ່ນສາຍພັນທີ່ຄວນຮູ້
Chenin Blanc ແມ່ນສາຍພັນຫຼັກ ແລະ ສຳຄັນຂອງບ້ານເປັນອົງຸ່ນຂາວທີ່ປູກຫຼາຍເທົ່າໃດໃນປະເທດ, ສາມາດເຮັດໄວນ໌ຈາກຮາຄາຖືກສໍາລັບດື່ມປົກກະຕິຫຼຶໄວນ໌ທີ່ດອກຟີນໄດ້ໃຫ້ອາຍຸຍາວເຖິງ 10 ປີ. ຖ້າຈະຊິມຫຍັງໃນ Cape ຄວນເລືອກຊິມ Chenin ສາຍຕົ້ນເກົ່າ.
Sauvignon Blanc ແລະ Chardonnay ແຂງສຸດໃນເຂດເຢັນສະຫຫວ່າງຝັ່ງທະເລ ເຊັ່ນ Elgin ແລະ Hemel-en-Aarde, ເຊິ່ງ Pinot Noir ຈາກເຄື່ອງນີ້ກໍສຳລັບສະເຫີນຄວາມສຳພັນແບບຜິດເງີນຂອງປະເທດ. Cabernet Sauvignon ແລະ Syrah ແມ່ນໄວນ໌ແດງຕົວຕັ້ງຂອງ Stellenbosch, Paarl ແລະ Swartland ແລະ Syrah ມັກຈະເປັນສາຍພັນທີ່ຮັບກັບອາກາດ Cape ທີ່ສຸດ.
ແລ້ວກະມາກັນ Pinotage ທີ່ຖືກເພາະພັນໃນປະເທດນີ້ໃນປີ 1925 ຈາກ Pinot Noir ແລະ Cinsaut ແທ້ບໍ່ພົບທີ່ໃດອື່ນຫຼາຍ. ເມື່ອໄວນ໌ທຳວິທີງ່າຍຈະຮູ້ສຶກນຸ່ມ, ກິ່ນຄວັນ, ຫວານ; ແຕ່ເມື່ອເຮັດດີແມ່ນມີໂຄງສ້າງເຕັມທີ່, ແລະມັກແຕກຄວາມຄິດກັນໃນຫ້ອງຊິມ. ຊິມໃຫ້ຈົບແກ້ວດຽວແລ້ວຕັດສິນທ່ານເອງ ແລະ ຢ່າໃຫ້ທັງປະເທດຫມາຍຄວາມເທົ່າບ໋ອດນັ້ນ.
ພື້ນທີ່ປູກໄວນ໌ແບບຢໍ່ໆ
Stellenbosch ແມ່ນສູນກາງ: ສວນອົງຸ່ນເປັນຈຳນວນຫຼາຍ, ມີມະຫາວິທະຍາໄລສົກເຝິກນັກເຮັດໄວນ໌, ແລະ ໝູ່ແບບປະສົບກັນຫຼາຍ. Paarl ແລະ Franschhoek ຢູ່ຂ້າງຂ້າງ, Franschhoek ມີຮ້ານອາຫານເດັ່ນ. Constantia ຢູ່ພາຍໃນ Cape Town ແມ່ນຫົວອົງຸ່ນປະຫວັດສາດ. Robertson ແລະ ແມ່ນ້ຳ Breede ຢູ່ຕອນໃນມີຮາຄາຄຸ້ມ ແລະ Chardonnay ດີ. Elgin, Walker Bay ແລະ Hemel-en-Aarde ເປັນເຂດເຢັນຕາເວັນອອກ. Swartland ເຫນືອ Cape Town ເປັນແຫວນໃຫມ່ຂອງອົງຸ່ນເກົ່າ, ປຸກໂຕເອງ ແລະ ສາຍພັນແນວມະຫາສະໄຕລ໌ລະໃສ່.
ຫ້ອງປະລິມານຊິມ ແລະ ວັນຊິມຂອງທ່ານ
ຫ້ອງຊິມໃນ Cape ເປັນທັງຮ້ານຄ້າ, ບາ ແລະ ເລັກເຊີລ໌ຂະໜາດນ້ອຍຄັ້ງໜຶ່ງ. ທ່ານຈະໄດ້ໃບລາຍຊື່ສ່ວນໃຫຍ່ມີ 6 ຫລື 8 ຊື່ໄວນ໌ ແລະ ເລືອກຊິມມາດຕະຖານ ຫຼື ພິເສດ; ພະນັກງານເທຄແລ້ວອທິບາຍ ແລະ ຕອບຄຳຖາມ, ຄ່າຊິມຄິດຕໍ່ຄົນ ແລະ ມັກຈະຫຼຸດໃນການຊື້ຂວດ. ສວນໃຫຍ່ມີຫ້ອງຊິມເຊິ່ງມີໂຊເມລຍຢູ່ຕັ້ງພິເສດ ຄ່າຊິມຈະສູງ ເໝາະຖ້າສົນໃຈຫ້ອງເກັບຫນ້າກວ່າວິວຮັບປະກອບ.
ມີຫຼາຍຄຳແນະນຳຈາກຫ້ອງຊິມໄວນ໌ເອງ. ພະນັກງານຊິນກັບໄດ້ຊິມແບບຂັບລົດ ຫຼື ບໍ່ຂັບເຮັດໃຫ້ການຖຸດຂໍ້ມືອຍດີ; ຫ້ອງປະລິມານມີກະປ່ຽບໃຫ້. ບໍ່ມີໃຜອາຍເບິ່ງບໍ່ພໍວ່າທ່ານປົນອອກຫຼືດື່ມໝົດ. ຫ້ອງຊິມມັກຕິດປິດໃນຕອນແລງໃກ້ກັບຄ່ำ ແຕ່ຮ້ານອາຫານຢູ່ສວນຈະເປີດຄືນຫຼາຍ ຫຼາຍ, ໝາຍຄວາມວ່າຊົ່ວໂມງສຸດທ້າຍແມ່ນກິນອາຫານຫນັກກວ່າຊິມໄວນ໌.
ຖາມເລື່ອງວັນຜະລິດກ່ອນຊື້ຢົມເປັນກະລັງ. ປີຜະລິດ Cape ຜັນຜວນຫຼາຍກວ່າທີ່ໂຄສະນາ, ໄວນ໌ທີ່ທ່ານຊິມຮັກຢູ່ສວນໃນເດືອນມີນາອາດຈັກເປັນປ້າຍດຽວ ແຕ່ປະສົບການຕ່າງກັນຜ່ານໄປ 3 ປີ, ເປັນເຫດໃຫ້ຊິມກ່ອນຕັດສິນ ແລະ ຊື້ສິ່ງທີ່ທ່ານດື່ມບໍ່ໃຊ້ສິ່ງທີ່ຈຳຈາກການມາກັບ.
Cap Classique ໃຫ້ການເຕົ້າສ້າງຕົນເອງ: ໄວນ໌ສະກິງຕິດກະປອດໃນ Cape ຜະລິດຕາມວິທີແບບ champagne ຈາກ Chenin Blanc, Chardonnay ແລະ Pinot Noir ແລະຣາຄາບໍ່ສູງເທົ່າແບບຝຣັ່ງ. ນີ້ແມ່ນສິນຄ້າຄຸ້ມຄ່າ ຫາກທ່ານມີພື້ນທີ່ຫາກເກັບໄດ້ພຽງຊຸດດຽວ.
ປະຫວັດຈັກໄວນ໌ Cape
1659
ຂວດທໍາອິດ
Jan van Riebeeck ຜູ້ກັ້ງຕັ້ງແລະຜູ້ປົກຄອງຄົນທໍາອິດຂອງຕົວເມືອງ Cape ໄດ້ຜະລິດໄວນ໌ຂວດທໍາອິດຢູ່ Cape Town, ປູກອົງຸ່ນໃນສວນໃຫ້ເຫົາທຸງເຫຼືອດຊິບ. Constantia ຢູ່ທາງໃຕ້ເມືອງ ແມ່ນສວນອົງຸ່ນທຳອິດທີ່ໂດງດັງ, ແລະໄວນ໌ຫວານຂອງທີ່ນີ້ໄດ້ສົ່ງອອກເຂົ້າເຄື່ອງເປົ້າຢູ່ຢູໂຣບໃນສະຕະວັດທີ່ 18.
1973
Wine of Origin
ລະບົບ Wine of Origin ເລີ່ມຕົ້ນ, ກຳນົດພື້ນທີ່ປູກໃຫ້ແຍກຕາມ ພື້ນທີ່, ເມືອງ ແລະ ເຂດນ້ອຍ ແລະ ຮັບຮອງທີ່ມາອົງຸ່ນຢູ່ປ້າຍ. ເຮັດໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງດ້ວຍທີ່ມາ, ແລະໃຊ້ປ້າຍແທນຍີ່ຫໍ້, ເຮັດໃຫ້ປ້າຍໄວນ໌ທີ່ອັຟຣິກາໃຕ້ມີຂໍ້ມູນກວ່າສ່ວນຫຼາຍ.
1990s
ອຸດສາຫະກຳເປີດຕົວ
ການເລີຍສະເຫຼີມຂອງການສົ່ງເສີມຮ່ວມຊື້ຫຼາຍຄົນ ແລະການກັບເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດສາກົນຂອງອັຟຣິກາໃຕ້ປຽນແປງວົງການທັງໝົດ: ມີການລົງທຶນໃໝ່, ການປູກໄຫມ່, ການສົ່ງອອກໃນມາດຕະຖານ ແລະ ມີເຮືອນອົງຸ່ນຫຼາຍເພີ່ມ. ໄວນ໌ທີ່ເຂົ້າຫ້າງຕ່າງປະເທດໃນຊ່ວງ 2000 ແມ່ນຂໍ້ພິສູດອັນທຳອິດ ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ເພີ່ມຂື້ນຕາມມາຕໍ່.
2000s onwards
Swartland ແລະຕົ້ນເກົ່າ
ນັກຜະລິດໄວນ໌ລຸ້ນໃໝ່ຫັນປູກໄປ Swartland ແລະ ຕົ້ນອົງຸ່ນເກົ່າທີ່ບໍ່ລົງນ້ຳ, ໃຊ້ການຫມັກທີ່ມີຈະຫຫວ່ານ ແລະ ສາຍພັນຊົ່ວພັນ Rhone. ໃຫ້ອັຟຣິກາໃຕ້ມີອົດລັກສະເພາະທັນສະໄໝຂຶ້ນສົມທຽບກັບຄວາມເປັນຕົວຕົນເກົ່າ, ເປັນເຫດໃຫ້ລາຍການໄວນ໌ທີ່ນີ້ມີຫຼາຍແບບເຫມືອນທົ່ວໂລກ.
ການຊື້ແລະນຳໄປບ້ານ
ໄວນ໌ທີ່ຊື້ທີ່ສວນຈະມີລາຄາຖືກກວ່າຂວດດຽວກັນຢູ່ຕ່າງປະເທດຫຼາຍ, ແລະຄ່າຊິມມັກຈະຫຼຸດຄິດເປັນສ່ວນຫຼຸດໃນການຊື້ຂວດ, ເປັນເຫດເລືອກຊື້ທີ່ນັ່ນໄດ້ເລີຍ ແທນຄຣາວຊື້ທີ່ສະໜາມບິນພາຍຫລັງ. ແຕ່ປະເດັນສຳຄັນຄືນ້ຳໜັກ ແລະ ກົດ: ຄຳນວນສິດນ້ຳໜັກຕາມສາຍການບິນ ແລະ ຄຳນວນວ່າຂອງເຈົ້າສາມາດນຳເຂົ້າປະເທດຕົນໄດ້ຈຳນວນເທົ່າໃດເພື່ອເລີ່ມເຕັມແຊ້ວ ແລະ ຈຳໄວ້ວ່າເຫຼົ້າພວກອື່ນ, ບາງທຳອິດ ແມ່ນຖືກນັບແຍກຕ່າງຫາກ.
ສ່ວນປະສົບປະຫານຕົວຈິງຄືແພັກຂວດ: ໃຊ້ອຸປະກອນຫຸ້ມຂວດ ຫຼື ຖົງຫົວໜາ, 2 ຂວດຕໍ່ຊັ້ນ, ກະເປົ໋າແຂງເມື່ອພາຫລາຍກວ່າ 2-3 ຂວດ, ແລະຫາກປະທັບໃຈງ່າຍ ທີ່ເບຍແບບເຊິ່ງເຮັດໄວ້ຊື້ແລ້ວນຳສົ່ງເອົາຈາກສວນ, ສອບຖາມເລື່ອງບໍລິການຈັດສົ່ງເພາະຄອນທີ່ໃຫຍ່ຫຼາຍສວນບໍລິການມີແລ້ວ: ການເອົາເກີບຂວດ 13 ກິໂລກຣາມຜ່ານສະໜາມບິນບໍ່ແຕ່ງປ້າຍຫຼັກສຸດໃນຫລັກການແຖມພາດຕະນາໃນໄວນ໌.
ທ່ານຈະຊິມຢັງແບບໃດ?
ທ່ານພັກຢູ່ Cape Town ຫຼື ບໍ່?
ທ່ານມີເວລາ 2 ມື້ ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ ເພື່ອຊິມໄວນ໌ບໍ?
ບ່າຍມື້ເດີຍວ ໃນເມືອງ
ຫົວອົງຸ່ນ Constantia ຢູ່ໃນ Cape Town ຫ່າງ 20 ນາທີຈາກກາງເມືອງ, ສວນອົງຸ່ນປະຫວັດສາດ, ໄວນ໌ຫວານທີ່ມີຊື່ໃນຢູໂຣບສະຕະວັດ 18, ແລະ ຮ້ານອາຫານຢູ່ສວນ. ເໝາະສຳລັບຄົນຊິມພຽງເທິງ່າງ ຕ້ອງຈອງລົດ ຫຼື ເອີຍຮູບໄວ້.
ມື້ດຽວຢູ່ Stellenbosch ຫຼື Franschhoek
ສວນອົງຸ່ນ 30 ແຫ່ງໃນທະລາຍທາງສັ້ນ, ລົດຈ້າງ, ຊິມ 3-4 ແຫ່ງ ແລະ ອາຫານກາງວັນຍາວ. ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານສຳລັບມື້ຊິມໄວນ໌, ດີຖ້າເລືອກພື້ນທີ່ດຽວ. ຈອງອາຫານ ແລະ ເຊັກເວລາປິດຫ້ອງຊິມກ່ອນອອກເດີນທາງ.
2 ມື້, 2 ຫຼ່ມພູ
Stellenbosch ແລະ ພື້ນທີ່ໃກ້ຄຽງວັນທຳອິດ, ຈາກນັ້ນ Swartland ເທິງຫລື Elgin ແລະ Hemel-en-Aarde ທາງໃຕ້ຕາເວັນອອກໃນອີກມື້. ເປັນໂລກໄວນ໌ຄົບສອງແບບ: ໂຕແຫ້ງຮ້ອນສຳລັບສາຍພັນສະໄຕລ໌ Mediterranean, ແລະ ພາກໄຫມ້ຮຽບຝັ່ງທະເລສຳລັບ Chardonnay ແລະ Pinot Noir ທີ່ດີສຸດໃນປະເທດ. ພັກຄ້າງຄືນທີ່ພື້ນທີ່ປຸກ ແທນການຂັບກັບ.
ກ່ອນມື້ຊິມໄວນ໌
0/8
ໄວນ໌ອັຟຣິກາໃຕ້ແມ່ນເຫົາເວົ້າສອງຊົ່ວໂມງກັບຄົນຂັບລົດ, ແລະປະເທດນີ້ໄດ້ຮຽນຮູ້ຕົນເອງຜ່ານເວລາ 30 ປີຫຼັງ. ຮູ້ຈັກ Chenin, ຊິມ Pinotage, ຊື້ທີ່ສວນ ແລະ ເຫັນເຂດຝັ່ງທະເລຢັນປະຫັນປະເຫີນຂອງທິດທາງ.
