Stellenbosch liegt fünfzig Kilometer östlich von Kapstadt, am Eerste-Fluss am Fuß des gleichnamigen Berges, und ist seit 1679 eine Stadt. Damit ist sie die zweitälteste im Land. Simon van der Stel, der die Stadt gründete, pflanzte Eichen entlang der Straßen, deshalb heißt sie bis heute Eikestad, die Stadt der Eichen, und das Zentrum besteht aus weiß getünchten Giebelhäusern und viel Schatten.
Stellenbosch ist auch das Zentrum der Cape Winelands. An jeder Ausfallstraße liegen Weingüter, und die Universität füllt die Stadt mit Studierenden. Diese Mischung, eine historische Stadt mitten in Besuch ergiebigen Weinfarmen, macht Stellenbosch zum Standard-Tagesausflug von Kapstadt aus und zur Basis für zwei oder drei Nächte in der Weinroute Südafrika.
Wie die Weinroute funktioniert
Die Cape Winelands sind nicht eine, sondern mehrere Regionen: Stellenbosch mit seinen Vororten, Franschhoek hinter dem Pass, Paarl und Wellington im Norden, Constantia innerhalb Kapstadts und der kühle Küstenstreifen bei Elgin und Hemel-en-Aarde nahe Hermanus. Jede hat ihren eigenen Charakter und andere Rebsorten. Wer versucht, zwei davon an einem Tag zu schaffen, verbringt den Tag mehr im Auto als am Tisch.
Das praktische Element vor Ort ist das Weingut: Sie kommen an, zahlen eine Gebühr für die Weinprobe, bekommen vier bis sechs Weine als Flight eingeschenkt, erfahren eine kurze Erklärung, und haben anschließend die Möglichkeit, Flaschen zu kaufen, im Restaurant zu essen, durch den Garten zu gehen oder einfach weiterzufahren. Es gibt auch Sitzverkostungen mit Sommelier gegen höheren Aufpreis, das lohnt sich, wenn Ihnen ein Keller besonders wichtig ist.
Probieren, essen und was es kostet
Fast überall wird inzwischen eine Gebühr für die Probe verlangt, oft wird diese beim Flaschenkauf verrechnet oder ermäßigt. Einfache Proben auf dem Landgut und Premium-Tastings auf bekannten Weingütern unterscheiden sich deutlich im Preis. Rechnen Sie pro Weingut eine Gebühr ein, der Wein selbst kommt separat dazu. Beachten Sie auch die Schließzeiten, denn Verkostungsräume schließen meist schon am späten Nachmittag, während die Restaurants bis in den Abend geöffnet bleiben.
Das Essen ist ein wesentlicher Grund für den Ausflug: Die meisten ernst zu nehmenden Weingüter bieten ein eigenes Restaurant, vom Feinkostimbiss bis zum Ziel für ausgiebige Mittagessen, das Monate im Voraus reserviert wird. Die Winelands sind dort, wo die Kap-Küche ihr Können zeigt: Einflüsse aus der Cape Malay-Küche, italienische und bürgerliche Gerichte und viel Gegrilltes. Buchen Sie zuerst das Mittagessen und bauen Sie den Tag lieber darum herum als umgekehrt.
Fahrt und Rückweg
Zwischen den Weingütern gibt es keine brauchbaren öffentlichen Verkehrsmittel, und die Straßen sind ländlich, schnell und unbeleuchtet. Die gesetzliche Blutalkohol-Grenze ist niedrig, die Strafen hoch, und die Polizei kontrolliert an Wochenenden die Straßen der Weinroute regelmäßig, deshalb buchen fast alle Vernünftigen einen Fahrer.
Die sinnvollsten Optionen, nach Praktikabilität geordnet: Eine geführte kleine Gruppentour, diese ist pro Person praktisch; ein privater Fahrer oder ein Shuttle, das flexibler ist; oder Selbstfahren mit designiertem Fahrer, der ausspuckt. In Franschhoek gibt es eine Tram, die zwischen den Gütern pendelt, das ist die Ausnahme, und wenige Anbieter fahren per Shuttle die Stellenboscher Weinfarmen an. Organisieren Sie, was Sie zurückbringt, bevor Sie trinken, und nicht erst um sechs Uhr, wenn alle nach einem Auto suchen.
Wo übernachten und wie lange
Stellenbosch selbst ist die praktische Basis: ein historisches, zu Fuß entdeckbares Zentrum mit Hotels und Gästehäusern in den alten Straßen, Leben durch Studierende in der Vorlesungszeit und Weinrouten, die direkt am Stadtrand beginnen. Franschhoek, dreißig Minuten über den Pass, ist die kleinere, hübschere Alternative mit einem Restaurantstreifen, um den man Ferien herum plant. Paarl und Wellington im Norden sind ruhiger und günstiger, und Constantia, in Kapstadt, eignet sich für alle, die Weinberge suchen, aber die Stadt nicht verlassen möchten.
Zwei Nächte sind das sinnvolle Minimum: ein Ankunftsnachmittag zum Erkunden und Essen, ein voller Weintag mit Mittagessen und ein Morgen, um den Hof zu besuchen, zu dem Sie zurückkehren möchten. Drei Nächte lassen Raum für einen Tag in Franschhoek oder in den Bergen hinter dem Tal. Eine Nacht reicht gerade für einen ersten Eindruck, lässt aber keine Zeit zum Ankommen, viele bereuen es, die Winelands nur als Zwischenstation zwischen Kapstadt und der Garden Route behandelt zu haben.
Reservieren Sie frühzeitig für Wochenenden zwischen Oktober und April, wenn Kapstädter zum Mittagessen herausfahren, und prüfen Sie, ob das Weingut sonntags geöffnet ist, manche tun das, manche nicht.
Was trinken und was mitnehmen
Chenin Blanc ist der Signature-Weißwein und die am häufigsten angebaute Rebsorte hier. Sauvignon Blanc aus den kühleren Küstengebieten ist ebenfalls einen Versuch wert. Bei den Roten sind Cabernet Sauvignon und Syrah die kräftigen Klassiker von Stellenbosch und Paarl, während Pinotage, in Südafrika 1925 gekreuzt, die lokale Spezialität ist, die mindestens einmal probiert werden sollte. Cap Classique, der Flaschengärsekt vom Kap, wird nach Champagner-Methode produziert und kostet einen Bruchteil davon.
Wenn Sie Flaschen mit nach Hause nehmen, beachten Sie die Gepäckregel Ihrer Fluggesellschaft und verpacken Sie Wein gut. Informieren Sie sich vor dem Einkauf über die Einfuhrbestimmungen Ihres Heimatlandes.
Die Winelands sind der angenehmste Tag in Südafrika ohne Berg oder Safari, und sie gelingen oder misslingen aus genau einem Grund: zu viele Weingüter, zu wenig Essen und das letzte Weingut selbst gefahren. Buchen Sie das Mittagessen, buchen Sie einen Fahrer, suchen Sie drei Güter aus und lassen Sie den Tag einfach laufen.