स्टेलनबॉश केप टाउन से पचास किलोमीटर पूर्व, ईर्स्ट नदी के किनारे स्थित है, अपने ही नाम के पर्वत की तलहटी में, और 1679 से कस्बा है, जिससे यह देश का दूसरा सबसे पुराना होता है। इसके संस्थापक साइमन वान डर स्टेल ने सड़कों के किनारे ओक के पेड़ लगाए, इसलिए इसे अभी भी आइकेस्टाड यानी ओकों का नगर कहते हैं, और यहां का केंद्र सफेदी पुते छज्जों और घनी छाया का जाल है।
यह केप वाइनलैंड्स का केंद्र भी है, हर सड़क के किनारे वाइन एस्टेट और जीवंत वातावरण बनाने वाला विश्वविद्यालय है। यह मिश्रण, ऐतिहासिक नगर जिसके चारों ओर ऐसे फार्म हैं जो आगंतुकों का स्वागत करते हैं, यही वजह है कि यह केप टाउन से एक दिन की सर्व-सुविधाजनक यात्रा हो जाती है और वाइनलैंड्स में दो या तीन रात रुकने के लिए अधिकतर लोग यही बेस चुनते हैं।
वाइन रूट कैसे काम करता है
केप वाइनलैंड्स एक रूट नहीं, कई क्षेत्रों का समूह है: स्टेलनबॉश और इसके उपनगर, फ्रैंशhoek पास के पार, पार्ल और वेलिंगटन उत्तर में, कॉन्स्टैंशिया केप टाउन के भीतर और ठंडे तटीय इलाके एल्गिन और हेमल-एन-आर्डे हर्मनस के पास। हर एक की अलग खूबी और अपनी किस्म के अंगूर हैं, और एक ही दिन में दो क्षेत्रों की कोशिश करने का मतलब है, आप दिन वाहन में गुजरेंगे, टेबल पर नहीं।
हर क्षेत्र में व्यवहारिक इकाई है, एस्टेट। आप पहुंचते हैं, चखने का शुल्क देते हैं, चार से छह वाइन का फ्लाइट मिलती है और अक्सर एक छोटा-सा परिचय भी। इसके बाद आप बोतलें खरीद सकते हैं, एस्टेट रेस्तरां में खा सकते हैं, बगीचे में घूम सकते हैं या आगे बढ़ सकते हैं। कुछ एस्टेट खास, बैठकर मेज़बान के साथ चखने का अनुभव उच्च शुल्क पर देते हैं, जो उस सेलर में करना अच्छा रहता है जो आपको खास लगे।
चखना, खाना और क्या खर्च आता है
अब लगभग हर जगह चखना पैसे देकर होता है, जिसमें बोतल खरीदने पर शुल्क कम या माफ भी हो सकता है। साधारण फार्म में फ्लाइट और प्रसिद्ध एस्टेट की प्रीमियम चखने में काफी अंतर है। हर एस्टेट में शुल्क का हिसाब रखिए और खरीदी हुई वाइन को अलग मानिए, और समापन समय जरूर जांचें, क्योंकि चखने के कमरे अक्सर देर दोपहर में बंद हो जाते हैं, जबकि रेस्तरां रात तक खुले रहते हैं।
खाना यहां के अनुभव का बड़ा हिस्सा है। लगभग हर अच्छे एस्टेट में रेस्तरां है, एक सामान्य डेली से लेकर महीनों पहले बुक होने वाले लंच स्पॉट तक, और वहीं केप के स्वादों का प्रदर्शन होता है: केप मलय प्रभाव, इटैलियन, बिस्ट्रो कुकिंग और भरपूर ग्रिल्ड मीट। सबसे पहले लंच बुक करें और उसके अनुसार दिन की योजना बनाएं, न कि उल्टा।
यात्रा, और कैसे लौटें
एस्टेट्स के बीच जाने के लिए कोई सुविधाजनक सार्वजनिक परिवहन नहीं है, और सड़कें ग्रामीण, तेज और रोशनी-बिना हैं। कानूनी ब्लड अल्कोहल सीमा बहुत कम है, दंड गंभीर हैं, और पुलिस वीकेंड पर वाइन रूट सड़कों पर जांच करती है, इसलिए लगभग सभी समझदार लोग ड्राइवर बुक करते हैं।
विकल्प, उनकी उपयोगिता के क्रम में: बुक किया गया छोटे समूह का टूर, जिसकी प्रति व्यक्ति लागत सबसे कम होती है; प्राइवेट ड्राइवर या शटल सेवा, जो लचीला है; और कोई साथी ड्राइवर खुद से ड्राइव करना, जो चखकर थूके। फ्रैंशhoek में एस्टेट्स जोड़ने वाली ट्राम है, जो अपवाद है, और कुछ ऑपरेटर स्टेलनबॉश फार्म्स के बीच हॉप-ऑन शटल भी चलाते हैं। आप जो भी चुनें, ड्रिंकिंग शुरू करने से पहले ही वापसी की व्यवस्था कर लें, न कि शाम छह बजे जब बाकी सभी गाड़ी तलाश रहे हों।
कहां ठहरें और कितनी देर
स्टेलनबॉश सबसे व्यावहारिक बेस है: पैदल घूमने लायक ऐतिहासिक केंद्र, पुरानी गलियों में होटल-गेस्टहाउस, सत्र के समय विश्वविद्यालय की जीवंतता और कस्बे की दहलीज से शुरू होते वाइन रूट। फ्रैंशhoek, पास के पार तीस मिनट की दूरी पर, छोटा और सुंदर विकल्प है, यहां का रेस्तरां रोड इतना प्रसिद्ध है कि लोग पूरे अवकाश की योजना उसी के इर्द-गिर्द बनाते हैं। पार्ल और वेलिंगटन उत्तर में ज्यादा शांत और किफायती हैं, जबकि कॉन्स्टैंशिया, केप टाउन के भीतर, उन लोगों के लिए है जो बिना शहर छोड़े ही वाइनयार्ड्स का आनंद लेना चाहते हैं।
दो रात रहना समझदारी है: आगमन पर दोपहर टहलने-खाने के लिए, पूरा एक दिन एस्टेट्स में, दोपहर को लंच के साथ, और सुबह उस फार्म के लिए जो इतना पसंद आया कि लौटना चाहें। तीन रात कीजिए तो फ्रैंशhoek या घाटी के पीछे पहाड़ का एक दिन जोड़ सकते हैं। एक रात, क्षेत्र को जानने के लिए ठीक है, आराम करने के लिए कम, और कई लोग पछताते हैं कि वाइनलैंड्स को केप टाउन, गार्डन रूट के बीच एक स्टॉप की तरह लिया।
अक्टूबर से अप्रैल के बीच वीकेंड के लिए पहले ही बुक कीजिए, जब केपटोनियन लोग लंच पर बाहर आते हैं, और उस एस्टेट की ओपनिंग चेक करें जहां जाना चाहें, कुछ रविवार को शानदार तरीके से खुलते हैं, कुछ बंद।
क्या पीना और क्या साथ ले जाएं
शेनिन ब्लां केप की मुख्य सफेद वाइन है और यहां सबसे ज्यादा बोया जाता है, और ठंडे तटीय जिलों की सॉविन्योन ब्लां भी अवश्य आजमाएं। कैबर्नेट सॉविन्योन और सिराह स्टेलनबॉश व पार्ल में मजबूत रेड माने जाते हैं; पिनोटाज, स्थानीय अंगूर, 1925 में दक्षिण अफ्रीका में तैयार हुआ, एक गिलास के लिए जरूर आजमाएं ताकि राय बना सकें। कैप क्लासिक, केप की बोतल में किण्वित स्पार्कलिंग वाइन, उसी विधि से बनती है जैसे चैंपेन, और उसकी तुलना में कम कीमत पर मिलती है।
अगर बोतलें साथ ला रहे हैं तो अपनी एयरलाइंस अलाउंस जरूर जांचें और पैकिंग सही करें, और अपने देश के ड्यूटी-फ्री नियम पहले ही देख लें, फिर खरीदारी करें।
वाइनलैंड्स दक्षिण अफ्रीका में सबसे सुखद दिन हैं जिसमें न तो पर्वत है न जानवर, और गड़बड़ी संभव बस एक ही वजह से: एस्टेट्स ज्यादा, खाना कम और आखिरी स्टॉप पर ड्राइव। लंच बुक कीजिए, ड्राइवर तय कीजिए, तीन फार्म चुनीए और रुकिए, दिन अपने आप अच्छा बीतेगा।