ستيلينبوش تقع على بعد خمسين كيلومتراً شرق كيب تاون، على نهر إيرستي عند سفح الجبل الذي يحمل اسمها، وهي مدينة منذ عام 1679، ما يجعلها ثاني أقدم مدينة في البلاد. زرع مؤسسها سيمون فان دير ستيل أشجار البلوط في الشوارع، ولهذا لا تزال تسمى "مدينة البلوط" وما زال مركزها شبكة من واجهات بيضاء بظلال كثيفة.
كما أنها مركز مسار النبيذ في الكيب، مع مزارع عنب على جميع الطرق الخارجة من المدينة وجامعة تملأ المكان بالطلاب. هذا المزيج، مدينة تاريخية محاطة بمزارع تستقبل الزوار، هو ما يجعلها الخيار الافتراضي ليوم خارج كيب تاون وأساس إقامة معظم الزوار لليلتين أو ثلاث في منطقة النبيذ.
كيف يعمل مسار النبيذ
منطقة النبيذ في الكيب ليست مساراً واحداً بل عدة مناطق: ستيلينبوش وضواحيها، فرانشهوك عبر الممر، بارل وويلنغتون شمالاً، كونستانشيا داخل كيب تاون، والمنطقة الساحلية الباردة عند إلجين وهميل-إن-أردي قرب هيرمانوس. لكل منطقة طابعها الخاص وأصناف عنبها، ومحاولة زيارة اثنتين منها في يوم واحد تعني قضاء اليوم في السيارة وليس على الطاولة.
داخل المنطقة، الوحدة العملية هي المزرعة. تصل، تدفع رسوماً للتذوق، تتسلم أربعة إلى ستة أنواع وأحياناً شرحاً مختصراً، ثم يمكنك شراء زجاجات أو الأكل في مطعم المزرعة أو التنزه في الحديقة أو المغادرة. بعض المزارع تقدم جلسات تذوق جلوس مع مضيف مقابل رسوم أعلى، وتستحق التجربة مرة واحدة في مزرعة تهتم بها.
التذوق والطعام والتكاليف
التذوق أصبح مدفوعاً تقريباً في كل مكان اليوم، وغالباً ما تُخصم الرسوم عند شراء زجاجة، ويتفاوت السعر بين جلسة عادية في مزرعة صغيرة وتذوق رئيسي بمرافقة مختص في مزرعة شهيرة. خطط لرسوم عن كل مزرعة واعتبر النبيذ الذي تشتريه منفصلاً، وتحقق من أوقات الإغلاق لأن قاعات التذوق تغلق غالباً في فترة بعد الظهر بينما تظل المطاعم تعمل حتى المساء.
الطعام جزء مهم من التجربة. تقريباً كل مزرعة تهتم بجودة النبيذ لديها مطعم، من ركن المأكولات السريعة إلى وجهة لغداء طويل يُحجز قبل أشهر، ومنطقة النبيذ هي ساحة عروض المطبخ الكيبي: نكهات كيب ملاي، المطبخ الإيطالي، وجبات البيسترو، والكثير من اللحوم المشوية. احجز الغداء أولاً وابنِ يومك حوله وليس العكس.
القيادة والعودة
لا يوجد نقل عام مفيد بين المزارع، والطرق ريفية وسريعة بلا إنارة. الحد القانوني للكحول منخفض والغرامات شديدة، وتقوم الشرطة بحملات على طرق مسار النبيذ في عطلات نهاية الأسبوع، ولهذا السبب يحجز معظم الزوار سائقاً خاصاً.
الخيارات حسب العملية: جولة لمجموعة صغيرة محجوزة مسبقاً (أرخص تكلفة للفرد)، أو سائق خاص أو خدمة نقل (أكثر مرونة)، أو القيادة بنفسك مع تعيين سائق يبصق النبيذ. هناك ترام في فرانشهوك يربط بين المزارع وهذا هو الاستثناء، وبعض المشغلين يقدمون خدمات نقل بين مزارع ستيلينبوش. مهما كان اختيارك، رتب وسيلة العودة قبل أن تبدأ التذوق بدل أن تبحث عن سيارة في السادسة مساءً عندما يبحث الجميع عن وسيلة للرجوع.
أين تقيم ولأي مدة
ستيلينبوش هي القاعدة العملية: مركز تاريخي قابل للمشي، فنادق وبيوت ضيافة في الشوارع القديمة، الجامعة تعطيها الحيوية في أوقات الدراسة، ومسارات النبيذ تبدأ من أطراف المدينة. فرانشهوك، على بعد 30 دقيقة عبر الممر، هي البديل الأصغر والأجمل، مع شوارع مطاعم تخطط لأجلها العطلات. أما بارل وويلينغتون شمالاً فهي أكثر هدوءاً وأقل سعراً، وكونستانشيا داخل كيب تاون هي الخيار لمن يريد التمتع بالكروم دون مغادرة المدينة.
إقامتك المناسبة لزيارة مريحة هي ليلتان: بعد ظهر عند الوصول للتجول في المدينة وتناول العشاء، يوم كامل بين المزارع مع غداء وسط اليوم، وصباح تزور فيه مزرعة أعجبتك وتريد العودة إليها. ثلاث ليال تتيح لك إضافة فرانشهوك أو يوم في جبال خلف الوادي. ليلة واحدة تكفي للتذوق ولا تكفي للاسترخاء، وكثير من الناس يندمون عند اعتبار منطقة النبيذ محطة بين كيب تاون ومسار الحديقة.
احجز مبكراً لعطلات نهاية الأسبوع ما بين أكتوبر وأبريل عندما يقصد سكان كيب تاون المنطقة لتناول الغداء، وتحقق من أن المزرعة التي تريدها مفتوحة يوم الأحد. بعضها كذلك وبشكل لافت، وبعضها مغلق.
ماذا تشرب وماذا تأخذ معك للمنزل
Chenin Blanc هو الأبيض المميز للكيب والأكثر زراعة هنا، وSauvignon Blanc من المناطق الساحلية الباردة الخيار الآخر. Cabernet Sauvignon وSyrah هما الخياران الجادان للأحمر في ستيلينبوش وبارل، وPinotage صنف محلي تم تطويره في جنوب أفريقيا عام 1925 ويستحق كأساً لتتعرف عليه بنفسك. Cap Classique هو النبيذ الفوار المعبأ بنفس طريقة الشمبانيا وسعره أقل بكثير.
إذا كنت ستحمل زجاجات معك للمنزل، تحقق من الحد المسموح به على الطائرة ولفها جيداً، واستعلم عن القوانين الجمركية لبلدك قبل ملء حقيبتك.
مسار النبيذ هو أمتع يوم تقضيه في جنوب أفريقيا بدون جبل أو حيوان، ويخفق في سيناريو واحد: زيارة مزرع كثيرة مع القليل من الطعام، والأخيرة تقاد بالسيارة. احجز الغداء، وحجز سائقاً، واختر ثلاث مزارع فقط وتوقف عندها، وسيعتني اليوم بنفسه.