Dricks i Sydafrika är en av de enklare varianterna att ta till sig. Det finns ett tal som nästan alla använder, tio procent, och ett antal mindre kontantbelopp som är en del av vardagen snarare än en förhandling. Det som förvånar besökare är inte summan utan bredden: bilvakten, bensinstationspersonalen, hotellbäraren och städaren väntar sig något litet, även om ingen av dem egentligen kan be om det.
Det är värt att säga direkt att detta inte är ett land där någon tjatar på dig. Priser är priser, taxametern går och dricks är just dricks. Du behöver bara lite mynt och småsedlar och en ungefärlig uppfattning om vem som får vad.
Restauranger och de tio procenten
Tio procent på totalsumman, som kontanter, lämnas på bordet. Om serviceavgift redan är pålagd, vanligt för större sällskap och på vissa restauranger som standard, finns inget krav att dricksa igen, men många lämnar ändå en liten extra slant eftersom avgiften inte alltid når personalen fullt ut.
Var uppmärksam på hur du betalar. Det går ofta att lägga på dricks vid kortbetalning, men det är inte säkert att den når fram; kontanter är säkrare. Om du betalar med kort och vill att dricksen ska ges direkt i servitörens hand snarare än på kvittot, säg bara till, sydafrikanska servitörer vet precis vad du menar.
Personerna du möter utanför restaurangen
Bilvakten är den lokala företeelse som besökare frågar mest om. När du parkerar på gata eller på en parkering står ofta någon i reflexväst där och ser efter bilarna, och räknar med att få några rand när du åker. De är inte anställda av någon, brukar vakta samma plats i åratal, och är ett verkligt skydd i ett land där bilinbrott är vardag. Betala och säg tack.
Bensinstationer fungerar likadant. Fullservice är standard: någon fyller tanken, torkar vindrutan, kollar olja om du ber, och tar betalt med kort vid pump eller i kiosken. Några rand i dricks, kontant, hör till rutinen.
Sedan de vanliga. En bärare får dricks per väska. Städpersonal får en liten summa per dag, inte en engångssumma i slutet av vistelsen, eftersom någon annan kan städa på fredagen än på måndagen. Skjutsappen avrundas uppåt. Behandlare på spa får samma tio procent som på restaurang.
Guider, chaufförer och safariteam
Sightseeing här är tjänsteekonomi och bygger på riktig kunskap, och dricksen speglar det. En stadsguide eller chaufför för en halvdag får oftast ett fast belopp per grupp istället för procent, mer för heldag, och detsamma gäller privat chaufför på vinrunda. Guidade turer i townships eller kultur kan tydligt ange vad som är väntat, det är alltid okej att fråga.
På safari gäller en viss dagssumma per gäst, som samlas in i slutet av vistelsen och delas mellan ranger, spårare och övrig personal. Fråga på lodgen vad som är rimligt, för summan beror på standard, och ge dricksen en gång i slutet snarare än efter varje körning. Spåraren är den som hittar leoparden, och systemet gör att hela teamet får del.
Varför beloppen är som de är
Löner i gästhamnar och serviceyrken i Sydafrika är låga, så dricksen är en betydande del av inkomsten, inte bara en avrundning. Servitörer, bilvakter, bensinpersonal och städare räknar med att du dricksar. Det är den ärliga förklaringen till varför normen är tio procent, och varför besökare som lämnar noll märks.
Därför spelar kontanter roll. Dricks som läggs på kortet hamnar hos företaget tills någon gör pappersarbetet, medan en sedel direkt i handen gör skillnad. Ha gärna lite småsedlar i plånboken och mynt i bilen, för de situationer där någon plötsligt hjälper dig: i parkeringshuset, vid tappen eller vid trafikljuset när någon frågar om de får tvätta din ruta.
Den plats där du inte ska dricksa
Ingen dricks ges till någon i uniform eller som framställer sig som officiell. Detta är inte ett land där betalning vid vägkontroll eller polis är normalt, och att erbjuda något gör situationen besvärligare. Kräver någon pengar och påstår sig vara myndighet, är det polisens sak, inte din plånbok.
Dricks i Sydafrika är tio procent på restaurang och några rand på annat håll, kontant, med några mynt i bilen. Bilvakten är ingen bluff, bensinmannen gör jobbet du annars gjort själv, och safariteamet får per dag istället för per nota.