ອາຫານອາຟຣິກາໃຕ້ແມ່ນອາຫານຂອງຫຼາຍກຸ່ມຊົນທີ່ມາຮ່ວມປະເທດນີ້ ແລະ ແຕ່ລະກຸ່ມກໍມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມອິ່ມແຫຼ່ນ. Khoisan ສາມາດເກັບຫາພືດກິນໄດ້ຫຼາຍກວ່າສາມຮ້ອຍຊະນິດ ລວມທັງພຸ່ມ rooibos ທີ່ປະຈຸບັນນຳມາຕມເປັນຊາ. ຄົນບັນຕູທີ່ເວົ້າພາສາບັນຕູເອົາງົວ, ຂ້າວ ແລະ ເຄື່ອງຕຸ້ນຕ່າງໆມາ. ຫຼັງນັ້ນກໍມີຊາວດັຊ, ຝຣັ່ງ Huguenots, ອັງກິດ, ຊາວ Malay ເຊັ່ນທາດທີ່ຖືກນຳມາບໍ່ໃຊ້ຈາກ Cape, ແລະ ແຮງງານຈາກອິນເດຍທີ່ໃຫ້ອາຫານຕ່າງໆກັບປະເທດນີ້ຈົນມາຮອດວັນນີ້.
ຜົນທີ່ໄດ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານສາຍດຽວແຕ່ຫຼາຍສາຍມາຢູ່ໂຕະດຽວກັນ. ເນື້ອປີ້ງເຫນືອໄຟແມ່ນພິທີກຳຂອງຊາດ. ອາຫານ Cape Malay ປຸງຊູດເຄື່ອງແລະຫວານເປັນການປຸກອາຫານຂອງຊຸມຊົນ Bo-Kaap. ຊຸມຊົນອິນເດຍໃນ Durban ເຮັດໃຫ້ມີ bunny chow ແລະແກງຂອງອາຟຣິກາໃຕ້ທີ່ຫາເຫັນยາກນອກອິນເດຍ. ແລະ farm stall ຫຼາຍໆຕາມທາງປະເທດ Cape ຂາຍ biltong, ເນີຍ, ເປຍ ແລະ ຂອງຫມັກສົດຄຸນນະພາບ ທີ່ຫຼາຍຄົນວາງແຜນຂັບລົດໄປພົບ.
ບຣາຍ, biltong ແລະວັດທະນະທຳເນື້ອ
Braai ແມ່ນປີ້ງເນື້ອແບບບາບບີຄິວ ແລະ ເປັນກິດຈະກຳທາງສັງຄົມ: ເຄື່ອງດັບໄຟແມ່ນໄມ້ຟືນ ຫຼື ຖ່ານ, ມີຄົນຄວບຄຸມສາວທຳອິດ, boerewors, ຊິ້ນແກະ, ໄກ່ ແລະ ສະເຕັກ, ກິນສ່ວນຫລາຍກັບ pap, ເຂົ້າຈີ່ ແລະເຄື່ອງປຸງຮອບຂ້າງ, ແລະມີການສົນທະນາຫຼາຍ. ມັກເກີດຂື້ນວັນອາທິດ ໃນສວນຫລັງບ້ານ ຄຽງຊາຍນໍ້າ ຫຼືຊາຍຫາດ ແລະ ຖ້າຊາວອາຟຣິກາໃຕ້ເຊີນທ່ານໄປ braai ຄວນເວັ້ນເວລາສະໜັກແຫຼ້.
Biltong ແມ່ນອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳນີ້: ເນື້ອງົວ, ເນື້ອປ່າ ຫຼື ນົກອົດສະຕຣິດ, ເຄັມເກືອ ແລະ ປຸງຜັກຊີໝັ່ນ ແລະ ພິກໄທ, ຕາກເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ ແລະຟີມ ແລ້ວຝານກິນເປັນຄຳໃຫຍ່ໆ. ບໍ່ເຫມືອນ jerky ທີ່ຫວານ ແລະ ຄົບຄຸນຄວາມຫອມຫຼາຍ, ແລະຄວນລອງຊິມດູແຕກຕ່າງ. ຄວນຊື້ຈາກຮ້ານເນື້ອ ຫຼື farm stall; ແບບສະໜາມບິນສິນຄ້າແມ່ນຄືກັບສິນຄ້າຢູ່ສະໜາມບິນທົ່ວໄປ.
Cape Malay ແລະອາຫານ Bo-Kaap
ວັດທະນະທຳການປຸກອາຫານຂອງຊຸມຊົນ Cape Malay ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ສະດຸດຕາທີ່ສຸດ: bobotie ເປັນເນື້ອບົບຫມູເປັນກ້ອນໃຫ້ເຄົາກັບໄຂ່, sosaties ແມ່ນເນື້ອຕົກໜຽວກັບຫມາກອັບຟຣິກໂດ ແລະ ແກງ, bredie ເປັນແກງຕົ້ມຊ້າເນື້ອແກະກັບຜັກ, ແລະແກງທີ່ປຸງເຄື່ອງຫວານກວ່າເອື້ອນອິນເດຍ, ລ້ວນກິນຄູ່ກັບເຂົ້າຫົວເຫຫອງແລະຫມາກເອົາ. Bo-Kaap ໃນ Cape Town ແມ່ນສະຖານທີ່ກິນອາຫານນີ້, ເປັນອາຫານສຳລັບວັນທຳມະດາໃນບ້ານຫຼາຍກວ່າຮ້ານອາຫານ.
ແກງ Durban ແລະ bunny chow
Durban ມີຊຸມຊົນອິນເດຍຫຼາຍແຫ່ງໃນພາກນອກອິນເດຍ ແລະອາຫານເປັນສິ່ງທີ່ດຶງດູດໃຫ້ມາເມືອງນີ້. ແກງມີຄວາມເຜັດແລະຊັ້ນປຸງຫຼາຍກວ່າອາຫານພື້ນເມືອງອາຟຣິກາໃຕ້, ເວຊສາຄູ່ກັບເນື້ອກະດີ ຫຼື ຜັກ. ຕົ້ນສ້າງ bunny chow ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ຕັດຕອນຄືຫລຶດໃຫ້ວ່າງແລ້ວໃສ່ແກງເຂົ້າໃປ ເພື່ອກິນດ້ວຍມື ແລະເຮັດໃຫ້ສະດວກໃນການພາໄປ.
ເມືອງ Durban ຫຼຸມລ້ອມດ້ວຍຫາດທີ່ມີຫາດລະເພງ, ຕະຫຼາດຂາຍເຄື່ອງເທິງຢູ່ຕາມນ້ຳຫນັກ, ແລະຮ້ານອາຫານຕາມຊາຍຫາດເສີບອາຫານທະເລຢ່າງຄູ່ກັບວິວນັກກິລານ້ຳ. ຖ້າທ່ານມາອາຫານນຶ່ງໃນປະເທດນີ້ແລະໃສໃຈອາຫານ, ຄວນມາຊິມຕົວນີ້.
ອາຫານອື່ນໆທີ່ນ່າສົນໃຈ
Umngqusho ກັບ samp ແລະຖົ່ວ ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງ Xhosa ແລະເປັນອາຫານມັກຂອງ Nelson Mandela. Pap (ຂ້າວໂພດແຂງ) ກິນຄູ່ກັບທຸກຢ່າງທີ່ຍ່າງຫລືປຸກ. Chakalaka ແມ່ນເຄື່ອງປຸງຈາກຫມາກເລືອງ, ໝາກເຜັດ, ກາຣອດ ແລະ ຫມາກເພີບຕົກຄູ່ກັບ braai. Potjiekos ແມ່ນແກງປຸກໃນຫມໍ້ເຫຼັກຫຼາຍຊົ່ວໂມງເຫນືອຖ່ານ. ໃນເມືອງຕ່າງໆມີຮ້ານປິ້ງຍ່າງແບບໂປຕຸກີດ-ໂມແຊມບິກ, ມີວັດທະນະທຳການກິນສະເຕັກແທ້ ແລະ restaurant farm-to-table ໃນ Cape ທີ່ມີຄຸນນະພາບ.
ຄຳແນະນຳການກິນຈິງຈັງ
ນ້ຳປະປາດື່ມໄດ້ໃນເມືອງ, ບ້ານ ແລະ ສະເໝີທົ່ວປະເທດ; ນ້ຳດື່ມຂວດແມ່ນຕົວເລືອກບໍ່ມີຄວາມຈຳເປັນ ແລະ ຜັກສົດ ແລະ ໝາກໄມ້ກິນບໍ່ມີປັນຫາ. ສ່ວນຫຼາຍຈານໃຫຍ່, ໂດຍເຉື່ອງຈາກສູດເນື້ອ, ແລະການສັ່ງຕາມທີ່ທ່ານຄິດຈະປະເສີດ. ຄ່າບໍລິການໃຫ້ 10% ໃນຮ້ານອາຫານຍົກເວັ້ນວ່າມີບວກແລ້ວ, ແລະ car guard ແລະພະນັກງານປະຈຳປໍ້ຳນ້ຳມັນໃຫ້ເຫຼັກບາດ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ກິນເນື້ອ, ຄວນຖາມ. ເນື້ອເປັນຈຸດສຳຄັນຂອງອາຫານອາຟຣິກາໃຕ້ ແລະເນື້ອນ້ຳຊຸບ ເນື້ອມັກມີຢູ່ໃນເມນູທີ່ເບິ່ງຜິດວ່າບໍ່ໃສ່ເນື້ອ: ຫາຮ້ານອາຫານອິນເດຍໃນ Durban ແລະແກງຜັກ Cape Malay ທີ່ບໍ່ໃສ່ເນື້ອ ແລະ farm stall ທີ່ຂາຍເນີຍ ແລະ ເຂົ້າຈີ່.
ອາຫານອາຟຣິກາໃຕ້ເຂົ້າໃຈງ່າຍກວ່າໃນລາຍພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼວງກວ່າອາຫານຊາດ: ແກງໃນ Durban, Cape Malay ໃນ Cape Town, ເນື້ອປີ້ງໄຟໃນທຸກພາກ. ຫາໃຫ້ໄປບຣາຍສັກຄັ້ງ, ຊື້ biltong ຈາກຮ້ານເນື້ອ, ແລະ ກິນ bunny chow ດ້ວຍມື.