ម្ហូបអាហារស្វាហ្វ្រិកខាងត្បូង៖ ប្រៃ បានីឆោ និងបូបូទី

ម្ហូបស្វាហ្វ្រិកខាងត្បូងគឺជារឿងនៃប្រទេសមួយដែលមានជនចូលរួមជាច្រើន ហើយអ្នកចូលរួមទាំងនោះបានចំអិនម្ហូប។ បុព្វតុភូត Khoisan តែងប្រមូលបន្លែផលប្រាំពីររឺបីរយប្រភេទ រួមផ្តល់ជាមួយរុក្ខជាតិ Rooibos ដែលត្រូវប្រើធ្វើតែសព្វគ្រប់ទីកន្លែង។ ជនជាតិ Bantu ទំនាក់ទំនងវប្បធម៍យើងខ្ញុំមានសត្វគោ ដំណាំស្រូវ និងជំនាញក្នុងការចំអិនស៊ុប ឬសាច់រក្សាទុក។ បន្ទាប់មកអ្នក Dutch ភព French Huguenot ភព British មហាវិទ្យាល័យ និងអ្នកចំណូលពីឥណ្ឌានិងម៉ូសំប៊ិក ខ្វាក់ក្សត្រអារូបាស់នាំមកនូវអ្វីដែលស្ថិតនៅលើតុសព្វថ្ងៃ។

លទ្ធផលមិនមែនជាវប្បធម៌ម្ហូបតែមួយទេ ប៉ុន្តែមាត់តុមានម្ហូបខុសៗគ្នា។ សាច់ដុតឡើងលើភ្លើងជាពិធីប្រពៃណីជាតិ។ ម្ហូប Cape Malay ដែលចំអិនបែបផ្អែមជាមួយគ្រឿងទេសជាប្រពៃណី Bo-Kaap។ សហគមន៍ឥណ្ឌានៅ Durban នាំមកនូវបានីឆោ និងការីដ៏ខ្លាំងជាងក្រៅដែនឥណ្ឌា។ ហាងកសិកម្មតាមផ្លូវនានានៅ Cape វិជ្ជាជីវៈនាំវាត្រូវប៊ិលទុង ខ្ទិច្ឆី នំ និងសាច់ធ្វើរក្សា ដែលគួររើសថ្ងៃចេញផ្សង។

ប្រៃ ប៊ិលទុង និងវប្បធម៌សាច់

ប្រៃគឺជាសម្រួល barbecue ផង និងជា​ព្រឹត្តិការណ៍សង្គមផងដែរ៖ ឈើ ឬកាប៉ាល់ជំនួញឧស្ម័ន មានអ្នកមួយកំពុងមើលថែភ្លើង សាច់ដូចជា boerewors សាច់វលលាម សាច់មាន់ និងសាច់សេះ ជាមួយបាប នំ សូស និងការសន្ទនាជាច្រើន។ នេះជាម្ហូបថ្ងៃអាទិត្យ គេធ្វើនៅសួនក្រោយ នៅជាយស្រះ ឬឆ្នេរ បើអ្នកស្វាហ្វ្រិកអញ្ជើញអ្នក សូមបោះបង់គម្រោងផ្សេង។

ប៊ិលទុង ជាផលិតផលផ្សេងទៀតនៃវប្បធម៌នេះ៖ សាច់គោ សត្វព្រៃ ឬក្របី ដាក់អំបិល គ្រឿងទេសកូរ៉ាន់និងម្រេច ហើយស្ងោរក្នុងខ្យល់រហូតរឹង បន្ទាប់មកកាត់ញ៉ាំជាដុំតូចៗ។ វាមិនមែន jerky ទេ ដែលបែបផ្អែមនិងមានក្លិនផ្សែង។ សូមបញ្ជាទិញពីហាងលក់សាច់ ឬហាងកសិកម្ម; កំណត់ស៊ីបង្អស់នៅព្រលានយន្តហោះ។

Cape Malay និងម្ហូប Bo-Kaap

ម្ហូបសហគមន៍ Cape Malay បង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះច្បាស់នៅប្រទេស៖ បូបូទី ម្សៅសាច់មានគ្រឿងទេស ដាក់ឡេលឆៅនៅផ្នែកលើ; sosaties សាច់ដុតស៊ុមជាមួយឡេះនិងការី; bredie ស៊ុបសាច់លាម និងបន្លែចម្អិនយូរ; ការីផ្អែមនិងក្តៅជាងការីឥណ្ឌា បម្រើជាមួយបាយលឿងនិងទឹកដោះគោណាមៀហ្សី។ Bo-Kaap នៅ Cape Town ការប៉ិនប្រសប់ផ្លូវលើតុតិចតួចពីផ្ទះបាយអ្នកស្រុក។

ការី Durban និងបានីឆោ

Durban មានជនជាតិឥណ្ឌាច្រើននៅក្រៅឥណ្ឌា និងម្ហូបវាជាវិញ្ញាសាដ៏ខ្លាំងពេលទៅក្រុងនេះ។ ការីប្រៃសម្រាប់ម្ហូបស្វាហ្វ្រិកខាងត្បូងផ្សេងៗ ចំណែកម្ហូបសរីរាង្គក៏ល្អដូចនឹងម្ហូបសាច់ផងដែរ។ បានីឆោជាសំណព្វរក្សា៖ ដកមួយឬពាក់កណ្តាលនំ មានផ្លូវចំហរ ហើយដាក់ការី១០អ្នកញ៉ាំដោយដៃ ចាប់ផ្តើមជាទំនិញត្រូវដាក់ទោះបីជាឈប់ដាក់ក្រោយក៏ដោយ។

បន្ថែមពីនេះ Durban ញ៉ាំត្រីនិងបង្គា សម្លួយសព្វគ្រប់ទីផ្សារលក់គ្រឿងទេសជាគ្រឿងម៉ាស្សា ហើយហាងកាហ្វេសមុទ្រនៅឆ្នេរធ្វើម្ហូបត្រីអាំង។ ប្រសិនបើអ្នកគិតចំពោះម្ហូបសូមសាកម្ហូបក្រុងនេះ។

មុខម្ហូបជំនាន់ផ្សេងៗ

Umngqusho សាំប និងសណ្តែក ជាម្ហូបសំខាន់របស់ Xhosa ហើយត្រូវបានប្រាប់ថាជាមុខម្ហូបសំណព្វរបស់ Nelson Mandela ផងដែរ។ បាប អំបោះពោតរឹង បម្រើជាមួយម្ហូបអាំងគ្រប់ប្រភេទ។ ចាកាឡាកា ជាសោះបន្លែដុំក្រហម ខ្ទឹម ការ៉ុត និងម្ទេសផ្អែមដែលស្ថិតនៅជាប់ប្រៃណាមួយ។ Potjiekos ជាស៊ុបចម្អិនយូរនៅក្នុងឆ្នាំងរឹង។ នៅក្នុងក្រុងមានភោជនីយដ្ឋាន grilled Portuguese និង Mozambican វប្បធម៌ steak ហើយមានបណ្ដាញភោជនីយដ្ឋាន farm-to-table នៅ Cape ដើម្បីប្រៀបធៀបនឹងឆ្នោតក្រុងធំៗ ឬទីក្រុងតំណាងផ្សេងទៀតជា។

ការញ៉ាំប្រចាំថ្ងៃ

ទឹកក្តៅទទួលបានសុវត្ថិភាពនៅទីក្រុង ភូមិនិងភាគច្រើននៃប្រទេស; ទឹកដបជាជម្រើសមិនមែនជាការចាំបាច់ និងសារធាតុដូចគ្នាសម្រាប់បន្លែផ្លែឈើ។ ភាគច្រើនមានទំហំធំជាពិសេសសាច់ បញ្ជាទិញច្រើនពេក អ្នកនឹងញ៉ាំមិនអស់។ តំលៃរក្សាចំនួនដប់ភាគរយនៅភោជនីយដ្ឋាន បើសិនមិនបានបូករួមជាមួយសេវាកម្ម ហើយអ្នកយាមឡាននិងអ្នកបំពេញសាំង គួរទទួលប្រាក់រ៉ាន់តិច។

បើអ្នកមិនញ៉ាំសាច់ សូមសួរពីផ្សេងទៀត។ សាច់គឺជាមូលដ្ឋានសំខាន់នៃម្ហូបមួយ ភាគច្រើនម្ហូបសុទ្ធនៅក្នុង stock សាច់ ឬខ្យងសាច់នៃម្ហូបដែលមើលទៅជាសរីរាង្គ៖ ម្ហូបឥណ្ឌានៅ Durban និងម្ហូបបន្លែ Cape Malay គឺជាជម្រើសល្អ ហើយហាងកសិកម្មផ្គត់ផ្គង់នំបុ័ងនិងឈីសក៏មានផង។

ម្ហូបស្វាហ្វ្រិកខាងត្បូងងាយស្រួលយល់តាមអាហារផ្នែកនីមួយៗជាងម្ហូបជាតិ៖ ការីនៅ Durban Cape Malay នៅ Cape Town សាច់អាំងលើអុសគ្រប់ទីកន្លែង។ សូមសាកប្រៃដោយខ្លួនឯង ទិញប៊ិលទុងពីហាងលក់សាច់ ហើយញ៉ាំបានីឆោដោយដៃ។